隨著城市生活文化水平的提高，以及對于環(huán)境生態(tài)的重視程度的提高，到風(fēng)景秀美、空氣清新的鄉(xiāng)村度假成為一種新的潮流。最近幾年，中國的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)遍地開花，全國各地都牟足勁頭，爭創(chuàng)最美鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)建設(shè)。通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，在很大程度上改善了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展起到了極大的推動作用。然而，我國的鄉(xiāng)村旅游起步較晚，遍地開花的背后還隱藏著一系列的問題，博雅方略智庫專家、國內(nèi)著名旅游規(guī)劃專家、廣州大學(xué)教授肖星，受邀接受博雅方略采訪，針對全域旅游時代的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展之路進(jìn)行了深入的解讀。

肖星教授認(rèn)為，打造鄉(xiāng)村旅游，最重要的是要把鄉(xiāng)村的環(huán)境做美，從業(yè)態(tài)上來說，不能再局限于過去一般的農(nóng)家樂。農(nóng)家樂屬于鄉(xiāng)村旅游起步階段，要在此基礎(chǔ)上，通過發(fā)展休閑農(nóng)莊，田園綜合體等方式提升其檔次、水平，打造更精品化的鄉(xiāng)村休閑旅游。

一、要把鄉(xiāng)村環(huán)境做美，打造鄉(xiāng)村旅游核心吸引力

鄉(xiāng)村旅游的核心在于美輪美奐的田園風(fēng)景，因此，打造特色鄉(xiāng)村旅游，一定要讓大家體會到鄉(xiāng)村景觀的美感（田園牧歌般的美麗景觀，漂亮而又和諧的農(nóng)舍造型，屋頂擺滿金黃色的玉米，屋檐下掛著火紅的辣椒串和燈籠等），通過做美環(huán)境，扮靚夜景來營造一種休閑度假的氛圍，從而實現(xiàn)聚攏人氣的效果。

肖星教授認(rèn)為，根據(jù)生態(tài)旅游的理念，打造精品化的鄉(xiāng)村旅游要把游客引到山上去，引到水中去，引到林中去，引到鄉(xiāng)間去。從這方面來說，就要充分考慮相應(yīng)的設(shè)施。引到山上去，就需要游步道；引到水邊去，要有親水平臺，引到鄉(xiāng)間去，就要營造鄉(xiāng)間景觀，比如開辟一塊地種植蔬菜，打造獨(dú)一無二的鄉(xiāng)村生活意境。對于山水資源各異的鄉(xiāng)村，要因地制宜，以當(dāng)?shù)氐募儍糇匀伙L(fēng)光為依托，打造適合當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施，實現(xiàn)鄉(xiāng)村旅游資源挖掘的最大化。

二、重視鄉(xiāng)村旅游住宿，發(fā)展中高端的鄉(xiāng)村度假酒店

旅游六要素中，住占據(jù)了第二位。游客能夠留下來，住下來，對于旅游地的長遠(yuǎn)發(fā)展來說非常重要，因此要重視特色化的住宿，打造一批異彩紛呈、特色獨(dú)具、結(jié)構(gòu)合理、服務(wù)一流的旅游住宿設(shè)施，如精品度假酒店、高檔木屋度假村、窯洞酒店、集裝箱酒店、鄉(xiāng)村特色民宿等。

開發(fā)與保護(hù)從來都是并列前行又充滿矛盾，這一點(diǎn)在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中體現(xiàn)的尤為突出。最為嚴(yán)重的即鄉(xiāng)村建筑風(fēng)貌的改造。過去津津樂道鄉(xiāng)村古老的村落，民居吸引了大量的游人，然而，簡陋落后的環(huán)境并不適宜長期居住，不加以改造，不僅會影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳?，依托?dāng)?shù)亟ㄖ脑斓拿袼抟矔沟糜慰偷淖∷摅w驗、甚至整個旅游體驗大打折扣，影響景區(qū)長遠(yuǎn)發(fā)展。對此，肖星教授認(rèn)為，打造鄉(xiāng)村住宿，可以從外觀保持它的風(fēng)貌，內(nèi)部還是要保持現(xiàn)代化。

三、以特色餐飲為依托，開發(fā)多種多樣的休閑旅游產(chǎn)品

民以食為天，任何一個旅游目的地，餐飲產(chǎn)業(yè)都是一個極為重要的產(chǎn)業(yè)。因此，發(fā)展精品化的鄉(xiāng)村旅游要將餐飲的文章做好，開發(fā)當(dāng)?shù)靥厣钠放泼朗?，使得全國的游客都愿意到這個地方來，品味鄉(xiāng)間美食，體會鄉(xiāng)間活動。

肖星教授提到，在歐洲考察的時候經(jīng)?？吹接腥嗽邳S昏的鄉(xiāng)間小路上跑步，鄉(xiāng)村休閑運(yùn)動已經(jīng)成為一種生活方式，在中國卻比較少見。因此，在全域旅游的背景下開發(fā)旅游產(chǎn)品要從多個角度入手，以餐飲為依托，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的休閑生態(tài)運(yùn)動，拓展鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)，如辟建汽車營地、旅游購物風(fēng)情街、音樂茶吧、文創(chuàng)咖啡館、中醫(yī)藥養(yǎng)生館等，讓游客暫時告別都市的喧囂和嘈雜，忘卻諸多煩惱，在美麗的休閑度假小城留下來、呆得住、玩得爽、不愿走，盡情享受輕松愜意慢生活。

四、把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與旅游的各種業(yè)態(tài)相結(jié)合

肖星教授認(rèn)為，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游要把鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)與旅游的各種業(yè)態(tài)相結(jié)合起來，如農(nóng)產(chǎn)品的深加工等。肖星教授特意提到了甘肅嘉峪關(guān)紫軒莊園的案例。

紫軒葡萄酒莊園地處古絲綢之路中西結(jié)合部、萬里長城西端的嘉峪關(guān)，項目地有十萬畝的葡萄園，此外又打造了全國品牌的葡萄酒。莊園里還有可以裝一萬五千噸葡萄酒的葡萄酒窖，非常壯觀。其中13700平方米的紫軒1號窖是目前亞洲單體面積最大的葡萄酒酒窖，同時建成的還有飲料生產(chǎn)線和裝備精良的葡萄酒研發(fā)中心。紫軒葡萄酒莊園于2010年4月正式被國家旅游局評定為國家4a級工業(yè)旅游景區(qū)。這樣葡萄莊園就與葡萄酒的制作，酒文化的弘揚(yáng)結(jié)合起來，提升了鄉(xiāng)村旅游的檔次。

針對當(dāng)下的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?fàn)顩r，肖星教授認(rèn)為全域背景下打造鄉(xiāng)村旅游可以說是比較艱巨的任務(wù)，但對于發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，更新農(nóng)村人的觀念、實現(xiàn)農(nóng)村社會進(jìn)步一個重要的舉措，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展?jié)摿薮螅笥锌蔀椤?/p>

注：本文觀點(diǎn)來源為肖星教授的訪談，由博雅方略整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明來源